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    藏式养生之西藏羊文化,性温滋补,御寒神物!
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    “羊羔花盛开的草原,是我出生的地方,妈妈温暖的羊皮袄,夜夜覆盖着我的梦,喝一碗奶茶,滚烫得像妈妈的话。”

    西藏羊

    一首《妈妈的羊皮袄》歌颂了母爱的伟大,也透露了在高寒艰苦的雪域高原上,羊对人类生存和生活的重要意义

    藏式养生之西藏羊文化,性温滋补,御寒神物!


    西藏羊是一种青藏高原古老的绵羊品种,西藏羊又称“藏羊”或“藏系羊”,主要有草地型和山谷型两大类。

    成年羊体格中等,眼大微突出,鼻梁稍隆起,耳朵略微下垂,具有“腿短肚大”的外形特征,身体毛色主要以白色为主,耳朵、嘴角、四肢有棕色斑块,辨认度极强,对高寒地区的恶劣环境有着良好的适应能力。

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    西藏羊生长在海拔3000米+的青藏高原上,野生牧养、自由采食,吃的是含有大量名贵药材的天然牧草,喝的是富含多种矿物元素的天然雪水,所以西藏羊肉质细嫩味道鲜美无膻味,并具有独特的 “野味”,因此相比其它地方的羊肉,口感更好,也更加鲜美。

    另外藏羊肉营养丰富,蛋白质含量高,脂肪含量低,含多种人体所需的氨基酸和微量元素,易消化易吸收,是名副其实的“高原绿色有机食品”,具有进补和防寒的双重效果,在提高免疫力、缓解高反等方面也有独特效果。

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    每次看到肥美的小羔羊,小藏就忍不住露出邪魅一笑,虽然手里抓着一把鲜嫩青草上前投喂,但是心里已经盘算出了羊肉的一百种做法,红烧?水煮?还是黄焖?

    哇哇哇,口水忍不住流了一地,西藏的小伙伴们也是很会吃呢,羊肉的各种藏式做法也着实让人想大快朵颐一顿。

    01 清煮羊肉

    膘肥肉嫩的羔羊斩成大块,用西藏天然山泉水煮至断生出锅,切开后还有少量血丝渗出的羊肉是最好的。

    出锅前再放些食盐或者藏区特有的野辣椒,既增加口味,又不影响熟肉口感。咀嚼时羊肉的香味在唇齿间弥漫开来,鲜美至极

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    02 烤全羊

    烤全羊是藏餐里的典型代表。肥肉被火烤得香酥,瘦肉筋道弹牙,肥瘦相宜,肉嫩汁多。

    撕扯大块肉的感觉就是一个字“爽”!大概“大口喝酒,大口吃肉”的江湖快意,也不过如此吧。

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    03 风干羊肉

    不同于想象中干巴巴的质地,风干羊肉咬起来酥甜松脆,蘸着辣椒面和胡椒粉,更加惊喜,吃一次便会终生难忘。

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    对于高原上的藏族人民来说,羊全身都是宝,羊皮袄可以在冬季防寒保暖,羊毛可以编织成五彩斑斓的氆氇服饰,和家家户户床上用的羊毛毯,可以做成藏家餐桌上滋补鲜美的手抓羊肉,羊是高原赐给藏区珍贵的礼物,所以西藏同胞也赋予了羊更多的内涵。

    比如离开羊群以糌粑为食的放生羊会陪主人转经,绵羊能在崎岖的山路上托运食盐,“羊的性格”也是藏族人礼赞他人的一种说法,意思是对方性格像羊毛一样柔顺,易于相处。

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    总而言之,西藏羊满足了小伙伴对羊肉的一切要求与幻想,自诩为吃货的你,岂能错过?不说了,擦擦口水买西藏羊肉去了!

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    * 图片来源于网络

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